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圆白菜晒干腌制家常做法圆白菜腌制泡菜的做法灰化薹草

文章来源:嘉叶农业网  |  2023-03-25

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1、圆白菜在菜场随处可见,而且价格也不贵,稍微腌一些,就够一家人吃很久的了,下面就给大家介绍几种家常腌圆白菜的做法。家常圆白菜的腌制方法一。圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。

2、如果盐卤上升,即可取出复腌。然后将初腌好的圆白菜小心一点的倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐。把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。家常圆白菜的腌制方法二。将半片菜叶再细分为二片。锅里注水烧开后,下菜叶焯至软熟即可。焯熟菜叶及菜梗投入冷水中,凉透后捞出沥出水分。

圆白菜晒干腌制家常做法相关拓展

圆白菜腌制泡菜的做法

准备原料卷心菜(900g),调料小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。卷心菜去掉根部,切成片状。半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀。把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时。

期间准备好葱,洋葱,蒜泥。腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份。沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀。调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈。拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。准备包心菜,红尖椒,青椒,白糖,白酒,花椒,精盐,生姜。

圆白菜晒干腌制家常做法窍门

取一张菜叶,对折后再卷起来,卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中,菜梗切短后铺在菜叶上。将蒜米和辣椒放到碗中。倒入米醋,要浸泡过菜梗。大白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜帮)、辣椒粉(根据自己的口味放)、酱油10克、醋15克、绿葱花20克、盐少许、花椒粉一点点、植物油30克。将白菜洗干净,甩去上面的水。

将白菜帮片开成两片,这样片开后切出来的丝粗细均匀。将切好的白菜放到盘子中,在上面倒上酱油和醋。在上面再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。将油放到不锈钢汤勺中,在火上烧热(一定要热),然后到在辣椒上。拌匀后就可以吃了,一定要现拌现吃,这样才能脆爽。大白菜、干辣椒、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。大白菜洗净切丝,干辣椒切段。

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